La semaine pass\u00e9e, j\u2019ai d\u00e9moli une terrasse d\u00e9labr\u00e9e. J\u2019\u00e9tais persuad\u00e9 que ce n\u2019\u00e9tait pas un gros projet et que j\u2019aurais fini en un rien de temps. Peu apr\u00e8s avoir commenc\u00e9, je me suis rendu compte que j\u2019avais grandement sous-estim\u00e9 le temps qu\u2019il faudrait pour finir. Et pourtant, il y a deux ans \u00e0 peine, je m\u2019\u00e9tais lanc\u00e9 dans un projet semblable qui, oh surprise, avait aussi pris plus de temps que pr\u00e9vu. C\u2019est un exemple simpliste de l\u2019\u00ab illusion de planification \u00bb. Selon ce concept, que l\u2019on doit \u00e0 l\u2019\u00e9conomiste nob\u00e9lis\u00e9 Daniel Kahneman, nous avons tendance \u00e0 faire preuve de trop d\u2019optimisme et \u00e0 sous-estimer le temps n\u00e9cessaire pour mener un projet \u00e0 bien, m\u00eame si on avait d\u00e9j\u00e0 fait un travail similaire par le pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Les humains sont optimistes de nature, et c\u2019est formidable parce que l\u2019autre fa\u00e7on de voir les choses (pessimiste) serait terrible. Cela entra\u00eene cependant une tendance g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e \u00e0 surestimer notre capacit\u00e9 \u00e0 finir des projets ou des t\u00e2ches dans les d\u00e9lais pr\u00e9vus, ou \u00e0 les r\u00e9aliser. C\u2019est \u00e9galement dans notre nature de ne pas vouloir d\u00e9cevoir, et on s\u2019empresse souvent de promettre la r\u00e9alisation dans un d\u00e9lai donn\u00e9 pour faire approuver l\u2019initiative. <\/p>\n\n\n\n
\u00c7a veut dire qu\u2019on va \u00e0 contre-courant de la nature humaine et de bien des normes d\u2019entreprise. De plus, les entreprises ont souvent une petite \u00e9quipe pour veiller \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 et \u00e0 la qualit\u00e9 des aliments. Donc, les employ\u00e9s charg\u00e9s de l\u2019assurance qualit\u00e9 ont trop souvent une montagne de travail \u00e0 abattre… ce qui m\u00e8ne \u00e0 l\u2019\u00e9chec.<\/p>\n\n\n\n
Certains professionnels de l\u2019assurance qualit\u00e9 sont charg\u00e9s la fois de l\u2019approvisionnement et de l\u2019exploitation directe. Ces personnes sont charg\u00e9es d\u2019\u00e9valuer les nouveaux fournisseurs, d\u2019inspecter leurs sites et de s\u2019assurer qu\u2019ils continuent de r\u00e9pondre aux attentes en mati\u00e8re de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9. Elles sont parfois \u00e9galement responsables de l\u2019assurance qualit\u00e9 dans les installations de production (chez le fabricant) ou dans les restaurants (dans une entreprise de services alimentaires), o\u00f9 il faut souvent trouver des solutions imm\u00e9diates aux probl\u00e8mes. <\/p>\n\n\n\n
M\u00eame si l\u2019on s\u2019occupe uniquement des approvisionnements, il est facile de se laisser d\u00e9passer par les \u00e9v\u00e9nements. L\u2019accumulation des plaintes, la gestion des mesures correctives, les visites chez les fournisseurs pour r\u00e9soudre les probl\u00e8mes… tout cela peut accaparer des journ\u00e9es compl\u00e8tes. Et malgr\u00e9 les meilleures intentions du monde, on prend du retard sur les projets plus proactifs qui seraient normalement cens\u00e9s nous sortir de la spirale r\u00e9active.<\/p>\n\n\n\n
Heureusement, de nombreuses entreprises ont pris conscience des efforts \u00e0 faire pour g\u00e9rer la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Avec le soutien des secteurs fonctionnels de l\u2019ensemble de l\u2019organisation, elles ont adopt\u00e9 des approches plus strat\u00e9giques, int\u00e9gr\u00e9es et syst\u00e9miques. C\u2019est une bonne nouvelle pour ceux qui travaillent dans des entreprises qui n\u2019ont pas encore adopt\u00e9 cette philosophie. Voici quelques conseils pour aider \u00e0 mettre les choses en train.<\/p>\n\n\n\n
Vous ne vous sentez peut-\u00eatre pas capable de changer les choses au sein de votre entreprise. Cherchez quelqu\u2019un qui peut vous soutenir, un cadre de l\u2019entreprise qui vous pr\u00eatera l\u2019oreille. Vous avez toutes les raisons de vous y mettre. \u00c9voquez les \u00e9conomies \u00e0 faire, les risques \u00e9vit\u00e9s… tous les arguments n\u00e9cessaires pour susciter l\u2019int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n\n\n
Adoptez d\u00e8s que possible une approche plus strat\u00e9gique et proactive envers la gestion des fournisseurs. L\u2019excellent article Uncomplicating the Supply Planning Process<\/a> <\/strong>(en anglais seulement) sugg\u00e8re que si vous vous sentez d\u00e9pass\u00e9 par la planification des approvisionnements, vous n\u2019h\u00e9sitiez pas \u00e0 filtrer les fournisseurs jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9duire la liste \u00e0 ceux qui sont importants. Au lieu de d\u00e9marrer le projet avec tous les fournisseurs, on peut commencer par un sous-groupe des fournisseurs les plus importants et b\u00e2tir autour de cette base. Par exemple, on peut choisir les plus gros fournisseurs chez qui l\u2019entreprise d\u00e9pense le plus, ou des cat\u00e9gories de produits g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9es comme \u00e0 risque \u00e9lev\u00e9. En commen\u00e7ant par un petit \u00e9chantillon, vous pouvez mettre le processus \u00e0 l\u2019essai avant de l\u2019\u00e9tendre au reste de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n Pour mieux pr\u00e9coniser l\u2019embauche de nouveaux effectifs, demandez \u00e0 un autre service de vous pr\u00eater main-forte. N\u2019ayez pas peur d\u2019admettre que vous n\u2019arrivez pas \u00e0 tenir le rythme. Gr\u00e2ce \u00e0 cette aide, vous aurez le temps de lancer une approche plus syst\u00e9mique et structur\u00e9e, sans plus de tracas pour vous, tout en renfor\u00e7ant la s\u00e9curit\u00e9 dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n La sous-traitance est aussi une solution valable. Vous pouvez ajouter des incitatifs au contrat afin d\u2019augmenter les chances que le travail soit fait \u00e0 temps, sans exc\u00e9der le budget. Le recours \u00e0 une ressource de l\u2019ext\u00e9rieur peut renforcer vos capacit\u00e9s en mati\u00e8re d\u2019expertise et d\u2019effectifs pour vous permettre de consacrer tous vos efforts \u00e0 une t\u00e2che qu\u2019il faut r\u00e9aliser, mais qui se retrouve constamment repouss\u00e9e \u00e0 plus tard \u00e0 cause d\u2019\u00e9ch\u00e9ances plus pressantes. Pour avoir de meilleures chances de trouver un partenaire de confiance, obtenez des r\u00e9f\u00e9rences pour des travaux similaires. Consultez l\u2019article sur la sous-traitance.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 tout le moins, sachez que vous n\u2019\u00eates pas seul. \u00c0 l\u2019instar de tous les humains, les professionnels de la s\u00e9curit\u00e9 et de la qualit\u00e9 alimentaires ont tendance \u00e0 se lancer dans des projets hors mesure. En prenant conscience de cette tendance g\u00e9n\u00e9rale, on peut devenir un peu plus efficace dans la planification et, \u00e0 tout le moins, se sentir un peu moins nul quand on n\u2019y arrive pas.<\/p>\n\n\n\nDemander de l\u2019aide!<\/h3>\n\n\n\n
Author<\/strong>:Scott Arnald est superviseur au sein de l\u2019\u00e9quipe de consultation de NSF International. Il offre des services visant \u00e0 aider les entreprises \u00e0 g\u00e9rer la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 des aliments de leur cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Vous pouvez lui \u00e9crire \u00e0 sarnald@nsf.org<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n