L’embauche de services de restauration externes devient de plus en plus fréquente dans le monde de la gestion des terrains de golf, mais qui est responsable de la salubrité et de la qualité des plats servis aux clients? Paul Medeiros examine de près les éléments d’un bon contrat de restauration, qui garantit la salubrité et la qualité des aliments.

Pour en savoir plus, téléchargez l’article « Avoid the Blind Spot ».

Initialement publié dans Golf Business Canada. 

La fraude alimentaire n’est pas votre principale préoccupation lorsque vous faites l’épicerie, mais 10 % de tous les produits alimentaires vendus dans le commerce sont touchés par ce problème. Les chefs de file de l’industrie Katija Morley et Eva San-Sole abordent le sujet difficile de la prévention de la fraude alimentaire pour s’assurer que vos aliments préférés contiennent réellement les ingrédients inscrits sur l’étiquette.

Pour en savoir plus, téléchargez l’article « Industry Leaders Take a Bite Out of Food Fraud ».

Initialement publié dans Better Farming, novembre 2019. 

Les emballages des aliments renferment certaines substances perfluoroalkylées. La toxicité pour l’être humain de certaines de ces substances, qui ont tendance à s’accumuler dans le corps, est connue. Pour cette raison, le transfert des substances perfluoroalkylées des emballages des aliments aux aliments comme tels soulève des préoccupations liées aux risques pour la santé de l’être humain.

Pour en savoir plus, téléchargez l’article PFAS in Food Packaging.

Initialement publié dans Food in Canada.